لا ينحصر هدف النظام الغذائي الصحي في الحصول على جسم رشيق بل هو ضروري لصحة الانسان وسلامته بعيدا عن السمنة والامراض التي تقود احيانا الى الموت, لذلك تشدد اختصاصية التغذية نانسي حبيقة على ضرورة الابتعاد عن العادات الغذائية السيئة والسيطرة على الرغبة والمتعة في تناول الطعام رغم صعوبتها وتحث الناس على اعداد وجبات صحية تدور حول الاستعانة بطرق الطهي المناسبة والانتباه الى عدد الوحدات الحرارية واستخدام المكونات الغذائية الصحية لان الحميات الغذائية القاسية وغير المدروسة مضرة ولا تؤمن احتياجات الجسم الضرورية لعمله مشبهة الوضع بالسيارة الباهظة التي تحتاج وقودا نظيفا لتعمل بشكل جيد اي طعاما صحيا غنيا بالفيتامينات والمعادن.

عادات غذائية"آكل لاعيش او اعيش لآكل? هذه هي المعضلة التي يواجهها كثيرون, لان الطعام يشكل متعة ولذة, غير ان اختصاصية التغذية ترى ان الحيرة التي تصيب الانسان حول التوفيق ما بين طرفي المعادلة قد تكلفه كثيرا من مشكلات صحية كبيرة خصوصاً عندما لا يستطيع السيطرة على الرغبة في الاكل وضبطها وتقول "يلعب الطعام دورا اساسيا في المحافظة على صحة الانسان او التسبب بأمراض متنوعة" فهو كسيف ذي حدين ومشددة على ضرورة التمييز ما بين التأثير السلبي والايجابي وان اعتماد عادات غذائية صحية تمكنه من الحصول على جسم رشيق والوقاية من الامراض المضرة.

حمية غذائيةوعن اهمية الالتزام بنظام غذائي تقول حبيقة: المجازة في علم التغذية من الجامعة الاميركية في بيروت وماجيستير في العلوم الطبيعية من الجامعة اللبنانية: الهدف من الحمية الغذائية المنظمة والكاملة لا ينحصر في اطار النحافة فقط ويمنح الغذاء الصحي حصانة قوية ضد الامراض ما ينعكس ايجابيا على الصحة", كما ان الاصناف والاطعمة تزوده بالعناصر الغذائية المطلوبة مثل الفيتامينات والمعادن وان الجسم يحتاج يوميا الى نسب معينة ومحددة في الهرم الغذائي المثالي الذي يتضمن الحبوب والفاكهة والخضار والحليب ومشتقاته واللحوم والفاصوليا وكي يقوم الجسم بعمله يتطلب نحو 50 في المئة من النشويات و20 في المئة من البروتينات و30 من الدهون", بالاضافة الى الفيتامينات والمعادن غير انها تخضع لترتيبات معينة ويتوجب الاكثار من تناول الخضار والفاكهة شرط التنويع والامتناع عن اختيار اصناف محددة فقط", كي يسد حاجات الجسم المختلفة وتأمين اكبر قدر ممكن من الفوائد والعناصر الغذائية كذلك الامر بالنسبة الى الحبوب الكاملة مثل القمح والارز والشوفان ويفضل استبدال الحليب ومشتقاته الكاملة الدسم بأخرى خالية او قليلة الدسم, واللحوم القليلة الدهون خصوصاً ان العناصر الغذائية موجودة فيها ما يعني انها تلبي احتياجات الجسم بشكل تام, كذلك الامر بالنسبة الى الدواجن والاسماك والبيض والمكسرات لان الدهون غير المشبعة والخالية من الحوامض الدهنية المتحولة تمنع امراض القلب وضغط الدم, السكري الجلطة الدماغية ويجب تناول المأكولات قليلة الكوليسترول وتشدد على ضرورة التخفيف من الملح والسكر وتفضل استبدال السكر الابيض بالمحليات الاصطناعية كونها قليلة الدسم.

الطبخ الصحيوفي محاولة للجمع ما بين متعة تناول الطعام والمحافظة على صحة الجسم تعرض حبيقة في كتابها "موسوعة الطبخ الصحي" وصفات صحية متنوعة من المقبلات والسلطات والشوربات وصولا الى الحلويات مرورا بالمطبخ الشرقي والغربي بالتعاون مع الطاهي مرنسوا فارس وتقول "سعيت جاهدة لوضع اوزان صحيحة تؤمن الشعور بالطعم اللذيذ الشهي والصحي" ليتمتع الانسان بالطعام بعيدا عن مشاعر تأنيب الضمير مرفقة الوصفات جميعها بالفوائد الغذائية والارشادات الضرورية لتجنب المحاذير الموجودة ولو بنسب متفاوتة وتضيف "اعتماد طرق الطبخ المناسبة الانتباه الى الوحدات الحرارية واستخدام مكونات قليلة الدسم والدهون تبقى الانسان في الجانب الصحي والآمن", لان الحرمان يدفع الى عادات غذائية خاطئة قد تؤدي في بعض الحالات الى الموت.وبغية توضيح فكرتها تعرف حبيقة الاستاذة المحاضرة في علم التغذية والمنتسبة الى الجمعية اللبنانية لعلم التغذية الغذاء بالسيارة الغالية الثمن التي تحتاج الى وقود نظيف كي تسير بأقصى طاقتها وتفادي اصابتها بأي عطل خصوصاً ان الحوادث تحصل لاسباب خارجة عن الارادة ومد الجسم بطعام صحي ومفيد يبقيه سليما ويعطينا فرصا كبيرة للعيش بسلام بمنأى عن الهموم الصحية" أكانت صغيرة او كبيرة.

الحمية المثاليةترى حبيقة ان المصابين بالسمنة والوزن الزائد لا يجدون حلا امامهم سوى اللجوء الى الحميات الغذائية القاسية لذلك تؤكد ان الوصول الى الوزن الصحي والتمكن من المحافظة عليه امر ضروري لتدعيم الاسس التى تؤمن سلامة الجسم خصوصاً ان اصحاب الوزن الثقيل هم الاكثر عرضة للامراض المرتبطة بالسمنة مثل الضغط والقلب فضلا عن بعض الامراض السرطانية في حين ان المثابرة في اتباع الطرق السليمة يجعلهم قادرين على خسارة الوزن لتحسين اوضاعهم الصحية الصعبة نوعا ما وتقول "التخلص من العادات الغذائية السيئة واجب صحي يحافظ على حياة الانسان" لان الامراض ستطرق باب "السمين" عاجلا ام اجلا.وان طرق خسارة الوزن كثيرة ومتعددة الا ان تلك غير المدروسة تحمل اثارا جانبية سلبية ومضرة خصوصاً التي تخفض الوزن بطريقة سريعة جدا وتقول "من المفضل ان تكون خسارة الوزن بشكل مدروس وبطيء في بعض الاحيان« كي يتمكن المرء من الاستمرار لاطول فترة ممكنة, والحمية المثالية هي التي تحتوي على وحدات حرارية قليلة, شرط ان تكون مدروسة وتقوم على احتياجات الجسم من نشويات, بروتينات ودهون ومصنفة تلك التي تركز على نوع واحد من الطعام او فئة ومشددة على اهمية ممارسة التمارين الرياضية, كونها تصقل الجسم وتمده بالمرونة والحيوية.المصدر